Profiteroles con Crema Pastelera de Chocolate

Disfruta de estos deliciosos profiteroles con una crema pastelera de chocolate infusionada con cannabis. Sigue los pasos para crear esta exquisita receta.

Cantidad: 24 unidades
Cantidad recomendada: 4 por persona

Ingredientes:

Para la Crema Pastelera:

• 500 cc de leche cannábica (infundida con 2 g de cogollo)
• 3 yemas de huevo
• 100 g de azúcar
• 40 g de maicena
• 5 cc de esencia de vainilla
• 200 g de chocolate

Para la Masa:

• 200 cc de leche cannábica (infundida con 2 g de cogollo)
• 60 g de mantequilla cannábica
• 120 g de harina
• 3 huevos
• 5 g de azúcar
• Una pizca de sal
• Azúcar flor (para decorar)

Preparación:

Para la Crema Pastelera:

1. Lleva a ebullición 400 cc de leche y el azúcar en una olla, luego retira del fuego y reserva.
2. En un bol, mezcla las yemas con los 100 cc de leche y la maicena.
3. Vierte la leche caliente sobre la mezcla de yemas y revuelve constantemente.
4. Coloca nuevamente la mezcla a fuego medio hasta que hierva por un minuto, revolviendo constantemente para evitar que se pegue o se agrume.
5. Agrega la esencia de vainilla y el chocolate, revuelve para que se mezclen y derritan con el calor. Guarda la crema y espera a que enfríe antes de rellenar.

Para la Masa: 6. Lleva a ebullición la leche, la mantequilla, la sal y el azúcar en una olla. Precalienta el horno a 180ºC.

7. Cuando la leche hierva y la mantequilla esté derretida, agrega la harina de golpe y revuelve vigorosamente (sin retirar del fuego).
8. Cuando la masa ya no se pegue a la olla, retírala del fuego y sigue batiendo para reducir la temperatura.
9. Una vez tibia, agrega los huevos uno por uno, batiendo para lograr una mezcla homogénea.
10. Vierte la mezcla en una manga con boquilla redonda lisa y forma círculos uniformes sobre papel manteca.
11. Hornea a 180ºC durante 30 minutos.
12. Deja enfriar y luego rellena con la crema pastelera de chocolate. Espolvorea azúcar flor antes de servir.

¡Ahora puedes disfrutar de estos deliciosos profiteroles con crema pastelera de chocolate con un toque mágico! Recuerda consumir con responsabilidad. ¡Buen provecho!