Risotto de Champiñones con Mantequilla Cannábica

Disfruta de un exquisito risotto de champiñones con un toque especial de mantequilla cannábica. Sigue estos pasos para crear una experiencia culinaria única.

Cantidad: 4 personas

Ingredientes:

Para el Risotto:

• 400 g de arroz arbóreo
• 1 cebolla
• 200 g de queso parmesano rallado
• 60 g de mantequilla cannábica (infundida con 2g de cogollo)
• 150 g de champiñones
• 1 L de fondo de verduras (caldo de verduras)
• 70 cc de vino blanco

Fondo de Verduras:

• 1,2 L de agua fría
• 1 cebolla
• 2 ramas de apio
• 1 zanahoria
• ½ pimiento verde
• Condimentos a gusto
• Sal y pimienta

Utensilios:

• Sartén
• Olla
• Cuchillo
• Tabla de cortar
• Rallador
• Cuchara de madera

Instrucciones:

Fondo de Verduras:

1. Preparación del Fondo:
   • Corta las verduras en trozos pequeños e irregulares.
   • En una olla, sofrie las verduras con los condimentos para intensificar los sabores.
   • Agrega el agua fría y lleva a ebullición. Cocina durante 1 hora.
   • Filtra y reserva el fondo de verduras en la cocina caliente.

Risotto:

2. Sofrito de Cebolla y Arroz:
   • Corta la cebolla en cuadritos pequeños y sofríela con 10 g de mantequilla cannábica hasta que esté transparente.
   • Agrega el arroz y sofríe hasta que aparezca un punto blanco en medio del grano (marca el arroz).
3. Deglase con Vino Blanco:
   • Agrega el vino a la preparación y espera a que se evapore casi por completo.
4. Cocción del Arroz:
   • Incorpora el fondo de verduras caliente de a poco al arroz. Espera a que se evapore antes de agregar más, repitiendo este proceso hasta que el arroz esté cocido.
5. Salteado de Champiñones:
   • Mientras se cocina el arroz, corta los champiñones y saltealos en una sartén. Reserva.
6. Incorporación de Champiñones y Finalización:
   • Agrega los champiñones salteados al arroz ya cocido y mezcla.
   • Incorpora el resto de la mantequilla cannábica junto con el queso rallado, revolviendo hasta obtener una mezcla homogénea.
7. Servir y Decorar:
   • Sirve en un plato y decora según tu preferencia.

¡Ahora tienes un delicioso risotto de champiñones con un toque especial! Disfruta con responsabilidad y comparte este plato único con amigos o seres queridos. ¡Buen provecho!