Kuchen de Manzanas con Streusel

Cantidad: 10 porciones

Consumo por persona: 1 porción

Ingredientes:

Para la masa:

• 180g de harina
• 100g de mantequilla cannábica (infundida con 3g de cogollo)
• 50g de azúcar flor
• 25g de huevo
• Esencia de vainilla (opcional)

Relleno:

• 700g de manzanas (preferiblemente verdes)
• 100g de azúcar
• 10g de mantequilla cannábica
• Canela al gusto

Streusel:

• 40g de azúcar flor
• 80g de mantequilla cannábica (infundida con 2g de cogollo)
• 120g de harina
• 3g de polvos de hornear
• Ralladura de limón (opcional)
• Esencia de vainilla (opcional)

Preparación:

Masa:

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. Mezclar el azúcar con la harina y la mantequilla, generando migas con la ayuda de las manos.
3. Una vez que no queden trozos de mantequilla, agregar el huevo (y esencia de vainilla si se desea) y amasar hasta formar una masa homogénea. Llevar a refrigerar por al menos 15 minutos.
4. Estirar la masa lo suficiente para forrar el molde de tartaleta (aro 26) y luego llevar al congelador por 10 minutos.
5. Cubrir la masa con papel aluminio y hornear a 180ºC por 15 minutos. Luego, sacar el papel y hornear por otros 10 minutos.

Relleno:

6. Pelar y quitar el corazón a las manzanas, luego cortarlas en láminas de aproximadamente 1 cm de grosor.
7. Mezclar las manzanas con canela y unas gotas de limón para evitar la oxidación.
8. Poner el azúcar en una olla y llevarlo al fuego hasta que se caramelice (no revolver, si es necesario, mover solo la olla).
9. Una vez listo el caramelo, incorporar las manzanas y la mantequilla, revolver constantemente. Dejar las manzanas en el fuego hasta que estén cocidas pero no deshechas.

Streusel:

10. Mezclar todos los ingredientes formando migas, algunas más grandes.
11. Disponer las manzanas dentro de la masa y luego esparcir el streusel por encima, sin aplastar.
12. Llevar al horno a 180ºC por 20 minutos o hasta que el streusel tome color.
13. Cortar en 10 porciones y servir. ¡Disfruta tu Kuchen de Manzanas con Streusel!